Gastronominin Nobeli Ebru Baybara Demir’in

Gastronominin Nobel’i olarak kabul edilen Basque Culinary World Prize 2023 ödülünü Ebru Baybara Demir kazandı.

İspanya’da bulunan Basque Culinary Center’ın 2016’dan bu yana sosyal dönüştürücü girişimlere sahip şeflerin çalışmalarını takdir etmek için verdiği Basque Culinary World Prize 2023 ödülü bu yıl şef Ebru Baybara Demir’e verildi.

Şef Ebru Baybara Demir yirmi yıldır yapmakta olduğu göç krizinden, sosyal kalkınmaya, iklim değişikliği karşısında toprakların yeniden canlandırılmasına, yaşanan deprem felaketinin ardından yaptığı insani yardımlara kadar her şeyi ele alan sosyal girişimlere katkılarından dolayı ödülü almaya layık görüldü. Şef Ebru Baybara Demir, sorgül gibi yerel, atalardan kalma tahılların üretimini ve tüketimini teşvik ettiği Topraktan Tabağa tarımsal kalkınma kooperatifini de hayata geçirirken, biyolojik atıkların geri dönüşümleri üzerine de yaptığı projelerle adından söz ettirdi.

Çeşitli uluslararası kuruluşlar, sivil toplum kuruluşları ve özel sektör girişimcileri ile yerel yönetimler ve idarelerden destek alan Ebru Baybara Demir, Mardin ve çevresinin ekonomik dönüşümüne doğrudan katkı sağlamak için bölgede ve Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde tarım, gıda ve farklı sosyal projeleri hayata geçirdi.