Karadeniz Mutfağının Vazgeçilmezi, Fırınlanmış Mısır Unu

Karadeniz bölgesinde üzerine türkü yakılacak kadar sevilen ve mahalli mutfağın önemli yemeklerinden olan balık kızartma, mıhlama ve ekmek yapımında kullanılan mısır unu,  köy   pazarlarında satılarak çiftçi ailelerin gelirlerini arttırıyor.

Mısır ununun, gluten içermemesi, yüksek miktarda karbonhidrat içermesi ve lifli olması sebebi ile  insan sağlığı açısından önemli bir besin kaynağı.

Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü teknik personelleri;  Giresun Merkez Çavuşoğlu köyünde yaşayan çiftçi aile Sebahat ve Ali Saim Sarısaray’ı ziyaret ederek,  geleneksel yöntemlerle ‘’Fırınlanmış Mısır Unu‘’  yapım sürecini kayda aldı. Çiftçi Sarısaray ailesi ‘her yıl düzenli olarak fırınlanmış mısır unu yaptıklarını ve fındık, fırın fasulyesi, pekmez, reçel ve turşu gibi ürünlerle birlikte mahalli pazarda satışa sunarak geçimlerine katkı sağladığını’ ifade etti.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.