Ordu’nun Vazgeçilmezi Tescillendi

Ordu mutfağının olmazsa olmazlarından, yerli ve yabancı turistlerin aranılan lezzeti Ordu Pancar
Çorbası/Ordu Karalahana Çorbası Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleri ile coğrafi işaretli ürün olarak
tescillendi. Ordu Pancar Çorbası/Ordu Karalahana Çorbasının tescillenmesiyle birlikte il genelinde
coğrafi işaret alınan ürün sayısı 18’ e yükseldi.

Büyükşehir Belediyesi Tarım ve Hayvancılık Hizmetleri Dairesi Başkanlığının girişimleriyle, Ordu
Pancar Çorbası/Ordu Karalahana Çorbası Türk Patent ve Marka Kurumunun 01 Eylül 2023 tarih ve
156 sayılı Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayımlanarak mahreç işaretli ürün
olarak tescillendi.

TESCİLLİ ÜRÜN SAYISI 18’E YÜKSELDİ

Ordu Pancar Çorbası/Ordu Karalahana Çorbası’nın coğrafi işaret almasının ardından il genelindeki
coğrafi işaret tescili yapılan ürün sayısı 18’ e çıktı. Daha önce Kabataş Helvası, Ordu Perşembe Ceviz
Helvası, Ordu Yayla Pancarı (Dürme) Turşusu, Akkuş Şeker Fasulyesi, Gürgentepe Çoban Fasulyesi,
Ordu Kivisi, Ordu Tostu, Yalıköy Köftesi, Ordu Taflan Turşusu, Ordu Sakarca Mıhlaması, Ordu Melocan
Kavurması, Ordu Galdirik Kavurması ve Mesudiye Kuru Ekmeği/Mesudiye Goliti, Ordu Pidesi/Ordu
Yağlısı, Ordu Fındıklı Burma Tatlısı, Ordu İçli Tava ve Ordu Zeytinyağlı Karalahana Sarması/Ordu
Pancar Sarması tescillenmişti.

ORDU PANCAR ÇORBASI NASIL HAZIRLANIR

Ordu Pancar Çorbası / Ordu Karalahana Çorbası; Latince adı Brassica oleracea var. Acephala
karalahana, kuru soğan, su, mısır unu, barbunya, haşlanmış tane mısır kullanılarak Ordu ilinde
üretilen çorbadır. Ordu Pancar Çorbasının / Ordu Karalahana Çorbasının üretiminde isteğe bağlı
olarak; havuç, patates, 2 sarımsak, bulgur, mısır yarması ve pirinç bileşenlerinden 1 veya 2 tanesi ile
baharatlardan toz kırmızıbiber, pul kırmızıbiber ve acı biber kullanılabilir.
Ordu Pancar Çorbasının / Ordu Karalahana Çorbasının servisi, sıcak olarak ve yanında, isteğe bağlı
olarak mısır ekmeği ile birlikte yapılır.
Karalahana coğrafi sınırda pancar olarak da adlandırıldığı için Ordu Pancar Çorbası ve Ordu
Karalahana isimlerinin ikisi de kullanılır.