Dolar 32,8317
Euro 35,1282
Altın 2.468,42
BİST 10.752,10
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 28°C
Açık
İstanbul
28°C
Açık
Cts 28°C
Paz 29°C
Pts 30°C
Sal 29°C
Lösev

“Ağzının Tadını Keşfet” Söyleşisi Gastronomi Tutkunlarının İlgi Odağı Oldu

“Ağzının Tadını Keşfet” Söyleşisi Gastronomi Tutkunlarının İlgi Odağı Oldu
17 Kasım 2023 7:51 am
63

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin Rayiha Baharat Müzesi tarafından gerçekleştirilen gastronomi uzmanı Oğul Türkkan ile “Ağzının Tadını Keşfet” söyleşisi gastronomi tutkunlarının  ilgi odağı oldu.

Büyükşehir Belediyesi Onat Kutlar Salonu’nda düzenlenen söyleşiye Gaziantep’in önde gelen restoran ve otel işletmecileri, profesyonel aşçılar ile Büyükşehir Belediyesi’nin sosyal tesislerinde çalışan aşçılar katıldı.

Söyleşide açılış konuşmasını yapan Gaziantep Mutfak Sanatları (MSM) Başkanı Fikret Tural, Rayiha Baharat Müzesi olarak böyle etkinlikleri devamlı hale getireceklerini belirterek şunları söyledi:

“Bizler baharın izinde bir hayalin peşinden giden ve Rayiha Baharat Müzesi’ni gerçekleştiren şanslı profesyoneller olarak, bu hayalin alt kırılımlarını gerçekleştiriyoruz. Rayiha bir müze olarak tanımlansa da bizler üç önemli hedefini daha ilk günden belirlemiştik. Üretim, deneyim ve paylaşım.  Buna sürdürülebilirliği de ekleyerek bu çalışmaları yapmaya devam edeceğiz.”

Uzun yıllardır hem sektör hem de lezzet bilgisine sahip  gastronomi uzmanı Oğul Türkkan ise yeme ve içme dünyasındaki birikimlerini paylaşarak her insanın ağız tadının kendine özel olduğu söyledi ve gurmelik diye bir şey olmadığını savundu.

Katılımcılara sorular sorarak farklı ağız yapılarının var olduğuna değinen Türkkan, toleransı yüksel ağız, orta toleransı yüksek ağız, orta hassas ağız ve hassas ağız yapılarının olduğunu belirterek, bu ayrımla insanların yaşamak için yiyenler ve yemek için yaşayanlar olarak ikiye ayırdı.

Şema ile ağız yapılarını anlatan gastronomi uzmanı Türkkan, “Tat adaptasyonu, zaman içinde lezzet algısının değişimi, beynin lezzet algısına etkisi sevmediğimiz besinlerin hatırasını mı yoksa tadını mı sevmiyoruz?, Tat ve kokuya kör doğan insan örneği, toplumun koku tanıma oranları, kokudan vazgeçseydik besinler nasıl kokardı?, kültürel etki, genetik etki, ortamın tat algısına etkisi, lezzet yıldızı” gibi bir çok başlıkta sunumlarıyla katılımcılarla bilgi ve birikimlerini paylaştı.

REKLAM ALANI
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

deneme bonusu veren siteler
bahis siteleri bonus veren bahis siteleri malatya oto kiralama parça eşya taşıma canlı casino siteleri casino siteleri sex shop